8 Trucos que utilizan los restaurantes para que su comida parezca más atractiva
Vivimos en un mundo lleno de ilusiones creadas por aquellos que han dominado los cursos de la mente. Esto puede sonar artístico y bastante vago, pero una vez que empiece a descifrar cómo funciona la mente humana, también podrá ver a través de estos trucos.
Tomemos los restaurantes, por ejemplo. ¿Cuándo fue la última vez que se sentó en un restaurante con luces brillantes en el que le sirvieron la comida en platos azules? Es difícil de recordar, ¿verdad?
Probablemente porque los restaurantes saben a ciencia cierta que a nadie le gusta comer bajo luces brillantes en colores tan poco apetecibles como el azul.
He aquí algunos de los antiguos trucos que el negocio de la comida nos ha jugado y que han contribuido al florecimiento de la industria. Sigue leyendo para ver con cuáles puedes conectar.
- 1. El blanco realza el sabor dulce y el negro el salado
- 2. Las bebidas rojas saben más fuertes
- 3. La forma del chocolate altera su sabor
- 4. Los humanos odian los alimentos teñidos de colores no naturales
- 5. Los cubiertos naranjas y amarillos dan más hambre
- 6. La forma de tu taza puede afectar al sabor de tu café
- 7. Los cubiertos azules suprimen el apetito
- 8. La taza de naranja hace que el chocolate caliente sepa mejor
1. El blanco realza el sabor dulce y el negro el salado
El color afecta a la forma en que percibimos el sabor de los alimentos más de lo que sabemos. Para probar la teoría, a un grupo de voluntarios se les dio un postre en un plato blanco y otro negro.
Informaron que el del plato blanco era más dulce. En cambio, los platos salados sabían mejor en los platos negros. Por eso los restaurantes eligen los platos negros para servir comida picante o amarga.
2. Las bebidas rojas saben más fuertes
En un experimento, se les dio a las personas bebidas de la misma dulzura con cantidades variadas de colores alimentarios adicionales. Mientras algunas contenían más rojo, otras parecían más claras.
La gente llegó a la conclusión de que las que tenían una mayor concentración de color tenían un sabor más fuerte. Algunos incluso dijeron que sabían como una bebida de cereza natural. Probablemente, esta es la razón por la que los fabricantes de zumos se toman la libertad de añadir todo el colorante alimentario posible.
3. La forma del chocolate altera su sabor
La mayoría de las marcas de chocolate prefieren utilizar sus propios moldes para darles forma; sin embargo, podrías tener el mismo chocolate congelado en dos formas diferentes, y tendrían un sabor distinto.
Esto se debe a la forma. Si el chocolate se extiende sobre una superficie grande, las moléculas se depositarán más rápido y le darán el sabor al instante. En cambio, si el chef quiere que el sabor se despliegue lentamente en el plato, la forma será relativamente compacta, como un cubo.
4. Los humanos odian los alimentos teñidos de colores no naturales
¡Puede que te replantees el uso de colorantes artificiales en la comida después de esto! Seguro que has visto a los cocineros añadir un matiz de rojo y amarillo para que el curry parezca más apetecible, y eso está bien. Pero cualquier color distinto al que estamos acostumbrados puede hacer que rechaces el plato por completo.
En un experimento, se sirvieron filetes y patatas fritas con una luz muy tenue. A todos les gustó el sabor y la textura de la comida. Luego se encendieron las luces y vieron que los filetes eran de color azul y las patatas fritas, de color verde. Aunque habían probado la misma comida, no pudieron comer otro bocado, ¡y algunos incluso se pusieron enfermos después de ver los colores!
5. Los cubiertos naranjas y amarillos dan más hambre
¡Este sí que es un buen consejo si vas a emprender un negocio de alimentación! Según las investigaciones, el cerebro libera más serotonina cuando se somete al color amarillo y naranja. Esto se debe probablemente a que es un color cálido que envía una señal optimista para abrir el apetito (3).
6. La forma de tu taza puede afectar al sabor de tu café
Dicho esto, seguro que la próxima vez te lo pensarás mejor a la hora de comprar tazas. Los estudios han demostrado que la gente juzga el sabor del café por la forma y el color de la taza.
El café servido en tazas con forma de tulipán era más aromático. Además, el café es de color negro y parece aún más oscuro cuando se sirve en una taza blanca. De ahí que la gente lo asuma como amargo y fuerte.
7. Los cubiertos azules suprimen el apetito
Has estado alguna vez en un restaurante en el que servían la comida en platos azules? Pues si lo hicieron, seguro que se les acabó el negocio. Sin embargo, hay una excelente razón para seguirla. El ser humano no tiene mucha relación con el color azul.
Si lo piensas, salvo los arándanos, es casi imposible encontrar un alimento con un tono azul natural. Así que los humanos asocian el color azul con algo que no es comestible. Por eso, si te dan un plato azul, comerás menos de lo habitual. ¡Esto viene bien cuando estás a dieta!
8. La taza de naranja hace que el chocolate caliente sepa mejor
¿No nos crees? ¡Pruébalo tú mismo! El color de la taza que contiene la bebida tiene mucho que ver con cómo influye en el sabor. Los estudios demuestran que la gente prefiere las tazas de color naranja o crema cuando se sirven con chocolate caliente.
Estos colores parecen potenciar el sabor y la aceptación de la bebida. Sin embargo, la gente también declaró que beber de una taza naranja hacía que su bebida supiera más dulce. ¿Has probado alguna vez a beber en tazas de distintos colores?
La mente humana sigue siendo un misterio, y cuanto más la estudias, más te atrae. Así que, aunque la mayoría de estos trucos están relacionados con el negocio de la comida, nos da más que pensar sobre cómo los humanos nos vemos afectados por estímulos de todo tipo que influyen en nuestro proceso de pensamiento. ¿Has observado alguno de estos trucos en los restaurantes? Háznoslo saber en la sección de comentarios. Buen provecho!
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